Итак, чтобы провести расчет спиртного, нам понадобятся:
- Ручка и лист бумаги;
- Список гостей;
- Калькулятор.
При наличии списка гостей стоит принять во внимание такие факторы:
Длительность банкета;
- Точное количество гостей и их состав, возраст;
- Время года, в течение которого вы собираетесь сыграть свадьбу;
- Меню банкета, которое непременно окажет влияние на предпочтения приглашенных;
- Место, в котором будет проводиться свадебное застолье. Алкогольные напитки и его распределение по свадебному дню.
Прежде всего, давайте разберемся с тем, какие алкогольные напитки чаще встречаются на свадьбах.
Чаще всего на свадьбе можно увидеть водку, шампанское и вино. Виски, сенгрию, коньяк, вермут, джин и тому подобное, как правило, покупают при вычитании количества такого напитка, который является идентичным по крепости и входит в «обязательную» категорию. Как бы то ни было, структура всегда примерно одинакова: любой крепкий алкогольный напиток, шампанское и вино.
Не стоит забывать о том, что свадебное застолье практически наверняка посетят непьющие или почти не пьющие люди, включая детей. Поэтому также необходимо позаботиться о наличии колы, минеральной воды или сока.
Все алкогольные напитки рассчитываются по-своему.
Вино.
Особенно большой популярностью пользуется красное вино, которое в большинстве случае покупают в количестве, превышающем количество белого. Для таких случаев расчет делается в соотношении 300 мл на одного человека, белое – 250 мл. Однако это в тех случаях, когда вино – не единственное крепкое спиртное.
На крупные праздники следует покупать не более трех типов вина. В противном случае гости могут перемешать спиртное разных марок, что приведет к скорому опьянению.
В расчете красного вина присутствуют свои тонкости. По этой причине может понадобиться онлайн-калькулятор. Если вы все же решили самостоятельно вычислить норму, то примите во внимание крепость вина. Его средняя температура составляет 10-12 градусов. При таком значении расчет на одного человека – 300 мл. Если вашу свадьбу должны посетить пятьдесят человек, вам придется купить 15 л, что означает 22 бутылки по 0,7 л.
В случае с белым вином расчет проводится немного по-другому. Поскольку средняя крепость этого спиртного – 1-12 градусов, на человека идет 200 мл. Это означает, что при количестве приглашенных, составляющем пятьдесят человек, придется приобрести 10 л (а точнее 15 бутылок).
Поскольку вино – это легкий напиток, оно больше подходит женщинам. Отсюда следует, что при преобладании женского пола за столом следует покупать больше вина, нежели водки.
Если, например, из пятидесяти человек на вашей свадьбе тридцать пять – это женщины, берите 30-35 бутылок вина.
Шампанское.
Стоит отметить, что это – единственный алкогольный напиток, который присутствует на каждой свадьбе. Его пьют в небольших количествах, причем, как правило, после выкупа невесты. Поскольку этого напитка должно хватить на весь праздник, его лучше покупать с небольшим запасом (приблизительно 1 бутылка/2 человека). Перед приобретением шампанского следует проверить срок годности. Кроме того, бутылка должна быть выполнена из стекла темного цвета.
Водка.
Данный напиток можно встретить на любом празднике, в том числе и на свадьбе. Она по-прежнему пользуется большой популярностью. Как и остальной алкоголь, она высчитывается 250-300 мл/чел.
Также не забудьте о напитках, которые не содержат спирта. На одного приглашенного должно быть рассчитано 600 мл минеральной воды, среди которой 20% — это газировка, а 80% — без газа.
При наличии в меню виски не помешало бы повысить число напитков, не содержащих спирта. Если банкет будет проходить летом, то количество воды и соков в меню следует повысить на 10-30%.
К слову, если кто-то говорит, что хочет выпить пива – прислушайтесь к нему. Как ни крути, но гостю больше известно о своих предпочтениях.
В большинстве случаев гости предпочитают:
- Полусладкое шампанское;
- Полусухое или полусладкое красное вино;
- Сухое или полусухое белое вино.
Дальше спиртное можно распределить по свадебному дню:
- В ЗАГСе – шампанское в количестве 150 мл на одного человека;
- Для прогулки (на 2-3 часа) – вода и шампанское в количестве 300 мл на одного человека;
- Для фуршета – морсы и соки в количестве 150-200 мл на человека; шампанское и вино в количестве 150-200 мл на человека.
Eсли планируется горка шампанского на нее потребуется:
- 55 бокалов — 10 бутылок по 0,75 л
- 84 бокала — 15 бутылок по 0,75 л
- 91 бокал — 17 бутылок по 0,75 л
- 140 бокалов — 27 бутылок по 0,75 л
Банкет
Обычно меню банкета сразу включает в себя определенное число напитков – стакан воды и морса, чай и кофе, но этого количества почти всегда не хватает, а стоимость дополнительных прохладительных напитков в ресторанном прейскуранте слишком высокая. По этой причине почти в каждом ресторане присутствует возможность самостоятельного приобретения алкогольных напитков и их доставки накануне или в день праздника.
Для банкета, длительность которого составляет шесть часов, приблизительный расчет такой:
Напитки, не содержащие спирта:
- Лимонад – 300-400 мл на человека;
- Морс – 200-300 мл на человека;
- Вода – 200-300 мл на человека;
- Сок – 700-800 мл на человека.
При высокой температуре желательно повысить количество прохладительных напитков на 30%.
Если многие гости предпочтут пить крепкое спиртное вместе с напитками, не содержащими спирта – следует повысить количество колы и яблочного сока на 15-20%. В случае присутствия среди приглашенных большого числа детей – в среднем рассчитайте на каждого по 0,5 мл.
Алкоголь:
- Игристое вино – 150 мл;
- Вино – 500 мл;
Крепкий алкоголь (250-300 мл/чел):
- Виски – 25 процентов;
- Водка – 40 процентов;
- Коньяк – 35 процентов.
При большом количестве молодежи следует повысить число виски до 35%.
Гости, которые мало пьют:
- Одна женщина – по 0,5л сока, минералки и газировки, а также одна треть бутылки шампанского;
- Один мужчина – по 0,5л сока, водки, вина, минералки и газировки, а также одна треть бутылки шампанского;
- Один ребенок – 0,5л сока и 1л газированной воды.
Среднепьющие гости:
- Одна женщина – по 0,5л сока и минералки, 0,3л бутылки водки, 1л газированной воды, 1 бутылка шампанского и 2 бутылки вина;
- Один мужчина – по 0,5л сока и минералки, 1 бутылка водки и вина, 1л газированной воды и ? бутылки шампанского;
- Один ребенок – одна треть бутылки шампанского, 0,5л сока и 1л газированной воды.
Гости, которые много пьют:
- Одна женщина – по 0,5л минералки и сока, 0,5 бутылки водки, 1л газированной воды, 1 бутылка шампанского и 2 бутылки вина;
- Один мужчина – 0,5л минералки, 1л сока и газированной воды, 1 бутылка вина, одна пятая бутылки водки, одна вторая бутылки шампанского;
- Один ребенок – 0,5л сока, одна вторая бутылки шампанского и 1л газированной воды.
Заключение
Напоследок хотелось бы дать несколько полезных советов:
Лучшими местами для приобретения спиртного являются оптовые базы и крупные гипермаркеты, что обусловлено меньшей стоимостью и большей надежностью;
Если у вас имеются сомнения в качестве вкуса выбранного вами напитка – заранее возьмите на пробу одну бутылку;
Если есть возможность – узнайте у гостей их вкусовые предпочтения;
Если имеются сомнения в том, что рассчитанного объема спиртного хватит до конца застолья – берите его с запасом или попросите у администрации разрешения на докупку нужного количества алкоголя;
Чтобы избежать похмелья и плохого состояния приглашенных, покупайте спиртное только в надежных магазинах;
Желательно предварительно позаботиться о наличии алкогольных сертификатов, поскольку их могут потребовать некоторые рестораны;
Купите одноразовые бокалы для прогулок с приглашенными или для мини-фуршета возле ЗАГСа.
Видео на свадьбу: http://artspace.com.ua
